随着经济的发展，人们的消费水平提高，但是食堂承包中清洁消毒和铺张浪费问题依然没有解决，那么应该如何解决这问题？康来富专家提供了消毒管理制度和控制浪费制度。

消毒管理

      一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

     二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;

     三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

        ⑴　进行彻底化霜，清除冰霜;

⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;

⑶　再用清水擦洗干净;

⑷　最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

 控制浪费

       1. 从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;

       2. 专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;

       3. 以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

       4. 根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

       5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;

食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督，铺张浪费在如今社会已经相当严重，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。希望可以对需要的人有帮助，若您在广东省内有食堂承包服务方面的问题可联系： 13556629185 进行解答。