饮食健康的基本原则包括均衡饮食、适量摄取、定时定量、多样化选择和注重食品安全五个方面。这些原则是维持身体健康，预防疾病的关键。
1.均衡饮食：均衡饮食是指摄取各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以满足身体的需要。不均衡的饮食可能导致营养不足或过剩，进而引发如贫血、骨质疏松等疾病。
2.适量摄取：适量摄取是指根据个人的年龄、性别、体重、身体状况和活动水平，适当调整食物的摄入量。过量或过少的摄取都可能对健康造成影响，如肥胖、营养不良等。
3.定时定量：定时定量是指按照一定的时间和数量进食，避免过饥或过饱。这样可以保持血糖稳定，避免诸如糖尿病等疾病。
4.多样化选择：多样化选择是指食物种类的多样性，这样可以保证摄取到各种营养素，同时也可以提高饮食的口感和色彩，增加食欲。
5.注重食品安全：注重食品安全是指选择新鲜、无污染的食品，避免食物中毒等疾病。
遵循这些饮食健康的基本原则，可以帮助维持身体健康，预防各种疾病，提高生活质量。同时，饮食习惯的改变也需要一定的时间，需要有耐心和毅力，逐步实现健康饮食的目标。